Um lanche natural

Alimentação saudável é um tema que tem sido uma constante pra mim nos últimos anos. Confesso, no entanto, que depois de emergir tanto nisso, ando nunca fase cansada. Cansada de pensar em algo que deveria ser tão natural pra gente, de ter que lutar, de ir contra-maré, enfim...Mas acho que tudo vale a pena quando eu penso nas crianças e nas escolhas que elas podem fazer pela saúde delas no futuro. Na escola deles, tem lanche natural feito por duas famílias uma vez por semana. Evita-se processados e industrializados e lá vem muita fruta, verduras e legumes, como devem ser, ou com uma certa criatividade para as crianças brincarem e comerem. O mais importante, no entanto, é criar o hábito de experimentar alimentos novos e fazer uma coisa que eu coloco em prática sempre aqui em casa: nunca deixar de oferecer boas opções para as crianças.

Nessa semana, foi minha vez na sala do Francisco e contei com uma dupla super especial para fazer o lanche: a Glau Macedo, do Quitandoca, Ela esteve junto comigo registrando o nascimento das meninas e agora a filha dela estuda junto com o Chico. Não é demais? Como somos duas empolgadas com alimentação saudável tentamos caprichar na produção. Resolvi compartilhar algumas ideias aqui que são fáceis de fazer e quem sabe inspiram festas ou piqueniques por aí. Aí vai:

Monstrinho feito com frutas. Os olhos são feitos com maracujázinho do cerrado. Foi o que fez mais sucesso entre as crianças

Suco de melancia e limão com chá de erva doce e capim-limão e nas garrafinhas vitamina de banana com espinafre (só bater de 2 a 3 bananas com um punhado de espinafre)

A mesa preparada para receber as crianças quando voltassem da brincadeira

Iogurte de inhame com morango. Pense numa coisa maravilhosa! Só bater morangos com 4 inhames cozidos e um pouco de água. A textura é perfeita

Batata doce laranja, quiabo, abóbora e couve-flor tudo orgânico e assado no forno com azeite e sal

Por uma vida mais saudável

“O melhor jeito de se defender é comer bem. Mas comer bem dá trabalho, exige tempo, atenção. É mais do que mastigar , engolir, digerir e eliminar. Envolve desejo, frustração, apego, aversão, manias – e o social, ah, o social. Não há dieta que resista. E que bom, pois o que é de gosto regala a vida, às vezes mais sofre quem se nega do eu quem se entrega. Excesso de zelo também é gula. Então a gente procura ter uma rotina equilibrada e aceita pacificamente exceções quando elas acontecem”

Sônia Hirsch

Para quem ainda não sabe, há uns quatro meses, nós resolvemos mudar nossa alimentação por aqui em busca de uma vida não só mais saudável, como também sustentável, e consciente. Então, cortamos qualquer alimento de origem animal da nossa dieta e a mudança foi impressionante, ainda tenho que fazer um post sobre isso aqui, mas todo um leque alimentar e um novo cardápio se abriu pra gente. Em janeiro, fiz um workshop sobre como colocar essa alimentação saudável no dia a dia incentivada pela amiga querida Lua Fonseca do http://www.nodramamom.com/ que eu adoro. E foi uma experiência maravilhosa. No curso, não fizemos só receitas, mas compartilhamos experiências, dúvidas, anseios, vontades. E foi bonito ver todo mundo se sentido bem fazendo parte. Fizemos comida, dividi dicas de lista de compras, ingredientes coringas, mas também aprendi um bocado. Foi bom demais!

Então, vamos fazer mais uma edição! Dessa vez uma oficina com opções de lanches saudáveis em duas datas neste domingo dia 06/03 e no próximo 20/03. Dessa vez, a bagunça vai ser na minha casa. A ideia é abrir a sala, a cozinha e o coração (de novo) pra aprendermos juntos mais uma vez. 
Vamos fazer:

- pão de cará e pão de batata-doce

- opções de recheio para o sanduíche com abacate, grão de bico e feijão

- bolo de chocolate vegano fácil e saudável

- cobertura de bolo deliciosa sem leite e sem ovo

Valor da oficina: R$ 100

Para se inscrever: modernafamilia@gmail.com


Fotos lindas da Juliana Caribé da Dupla Exposição

Introdução Alimentar Instintiva

Então, chegamos na fase de comer. Preciso dizer que a introdução alimentar tem sido a coisa mais diferente da experiência de mãe de segunda viagem, terceiro filho. Muito diferente. Chega dá vontade de apagar todos os post que eu fiz no blog sobre introdução alimentar com as meninas. Acho que fiz várias coisas erradas, mas algumas certas já que elas comem bem no auge dos dois anos e nove meses e são viciadas em frutas. E espero que o Francisco siga o mesmo caminho. Pois bem, não acho que exista fórmula totalmente correta, mas aí vai a minha experiência no momento, meu próprio "método", nem blw, nem o tradicional, mas o instinto puro. E talvez a nossa tentativa agora sirva de inspiração pra alguém.



Francisco fez seis meses de amamentação exclusiva e em livre demanda, ou seja, peito quando quisesse sem importar o tempo. Dormia bem a noite toda. Ele mostrava interesse pelo que a gente comia, o que sempre é bom sinal. Pensei em começar logo a dar uma papinha pra ele, mas resolvi ir na pediatra primeiro pra ver se ela passava alguma orientação importante que eu não sabia e qual era a linha dela. Porque com as meninas achei que foi muito tradicional. Então, acabei iniciando com seis meses e meio.

Comecei com a fruta. Banana amassada. Ele fez cara feia, normal. Comeu umas cinco colheres e pronto. Depois foi mamão, manga, tudo amassado ou picadinho. E ele ia nas mesmas cinco colheres e cara feia. Fiquei pensando que talvez se eu fosse mãe de primeira viagem ia achar que ele não tinha gostado de nada. Mas continuei dando nos mesmos horários e tal. Com a papinha salgada a mesma coisa.

Na segunda semana fui vendo que estava impossível fazer tudo separado e ele acabava não comendo porque eu não tinha tempo de fazer alguma coisa pra ele. Então, descobri que não precisava ser programado, tudo certinho, panela separada, como eu fiz com as meninas. Ele ia comer o que a gente comia. Então, se as meninas estavam comendo melancia, tapioca ou arroz com feijão. Era isso. E não necessariamente tinha que ser amassado. Foi aí que a Introdução Alimentar Instintiva chegou forte.


Comendo morango

Colocava pedaços de fruta grande e ele comia. Pepino ou cenoura em forma de palito e ele adorou. E a cara feia começou a ir embora e as colheres passaram da linha dos cinco. Sentava ele no cadeirão e dá-lhe um pedaço de banana ou melão. Não tinha mais preocupação com babador ou sujeira. Meu filho estava comendo. Nem sempre ficava ali do lado dele, estava por perto, mas não em cima. Na hora do almoço, geralmente umas 11h30 por aqui, ele já senta com todo mundo, comemos em família. Eu vou comendo meu prato e paro para dar umas colheradas do potinho dele. O conteúdo é quase sempre um legume ou dois no vapor, que nós também estamos comendo, arroz e/ou feijão, varia muito. Hoje, por exemplo, ele comeu peixe (tilápia), com batata amassada no garfo e guacamole. 

Eu não fiz tudo da noite pro dia. Fui introduzindo aos poucos. Umas duas semanas depois das caras feias, ele começou a comer bem e aí acho que exagerei. Num dia ele comeu tapioca, fruta, almoço e fruta e quando chegou de noite vomitou tudo. Depois passou uns dia gorfando meio amarelo, achei que poderia ter sido muita coisa ácida e dei uma maneirada. Agora já comecei a introduzir o jantar também, mas não é todo dia. E se esqueço alguma refeição, tudo bem também.

Acho que com as meninas também rolou uma mudança muito grande na nossa alimentação e com o Francisco isso já estava pronto. Agora nas nossas refeições têm sempre uma opção de legume e verdura. Passamos a consumir mais frutas por causa delas e isso facilitou muito. Acho que a alimentação tem que ser da família toda, temos que criar hábitos e não apenas introduzir alimentos. Dar exemplo é sempre a melhor opção.  Com as meninas também fiz muitas coisas que eu nem sabia que não era legal, tipo dar mucilon e farinha láctea, pra citar alguns.



Deixar a criança sentir e tocar o alimento também é importante. Isso aprendi no meio do caminho com as meninas. A alimentação delas flui muito melhor com uns oito meses quando passei a me desprender a papinha e deixar elas comerem com a mão, e nisso o blw mr ajudou muito, a entender que a criança precisa aprender a mastigar e que engasgar faz parte do processo também, é claro que é preciso estar atento, mas a própria criança tem seu mecanismo de segurança que deve ser trabalhado. Por isso, com as frutas o Francisco tá sempre comendo sozinho. Ele mesmo pega o pedaço e leva a boca. E come. Muito! No almoço e no jantar é que, geralmente, pico ou amasso alguma coisa e dou na colher, ou deixo ele explorar com a mão também. E a coisa do instinto tem dado super certo. Ele come bem e de tudo.

O que importa é que estamos ensinando ele a se alimentar, não apenas comer, e tudo com instinto e amor também. E ainda tem peito. Muito peito. Porque pra mim essa ainda é a principal fonte de alimento dele. Então, às vezes dou o peito antes de dar a comida, por exemplo. Uma meia hora antes, ou logo depois dele comer e tudo bem também. E o menino come. E muito. Amém.

Receitinha - O brownie mais fácil do mundo

Quando a gente tem filhos, receita prática e fácil na cozinha é essencial. Aqui se bate aquela vontade de comer um doce (algo que no meu caso acontece constantemente desde a gravidez) tenho uma daquelas receitas deliciosas e vapt-vupt que a gente tanto gosta. Esse brownie tem só cinco ingredientes, não precisa de batedeira, não faz lambança e fica maravilhoso! Já fiz tantas vezes que não demoro nem 15 minutos no processo todo. Portanto, aí vai! E se você tiver aquele ovo de Páscoa sobrando aí em casa, ainda dá pra aproveitar pra essa receita!


Brownie mais fácil do mundo

1 barra de chocolate meio amargo (170g)
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 xícara e 1/4 de açúcar
4 ovos
1 xícara de farinha de trigo

Em um bowl de vidro, coloque o chocolate picado (ou basta quebrar os quadradinhos) e a manteiga e derreta no micro-ondas (use a função derreter chocolate), misture de vez em quando. Depois de derretido, adicione os ovos e o açúcar, misture com um fouet (aquela colher aramada). Por último, adicione a farinha. Se quiser, coloque castanhas para completar. Forno pré-aquecido 200°, e fique de olho porque é rápido. Corte em quadrados e se joga!

Coloquei amendoas e chocolate branco derretido em cima da massa antes de ir pro forno.

Receitinha - Costelinha com Molho Barbecue feito em casa

E aí? Todo mundo super animado com janeiro? Sexta-feira é aniversário das meninas e aqui estou eu sem conseguir escrever um post sobre isso, mas já tenho uma outra dica ótima pra postar aqui enquanto o texto não vem.

Que tal fazer uma receita super fácil, saudável e com selo de aprovação das crianças? Amigos e amigas, eis que vos apresento a costelinha de porco feita com molho barbecue caseiro, sem conservantes blás, blás, blás, tudo natural, feito por você mesmo com amor e carinho para família inteira? Meu tipo de receita!

Eu aprendi a fazer o molho em um curso de culinária mexicana há anos atrás, mas dei uma adaptada porque sabia que as meninas iam comer com a gente também. E, sim, carne de porco também é saudável, gente! Não, não dei as partes de gordura pra elas. Fazer a costelinha é fácil, mas para quem tem filhos como eu, indico fazer com certa antecedência, tipo umas 9h da manhã pro almoço não atrasar e você não ficar enrolada. Então, vamos lá pro passo a passo.

Simples e delicioso

Nossas degustadorasoficiais

Costelinha com Molho de Barbecue Feito em Casa

Ingredientes

Carne:
1 peça de costelinha de porco
Temperos a gosto

Na travessa onde você vai fazer a costelinha tempere a peça com uma laranja, um punhado de cominho, páprica doce, pimenta do reino e sal. Tudo a gosto. Deixe marinar por meia hora (porque quem tem tempo de deixar mais que isso ou lembra logo quando acorda? Mas o legal seria umas duas horas). Se você quiser fazer isso na noite anterior tá super valendo! É só deixar bem tampado na geladeira.


Depois coloque no forno médio coberto com alumínio para cozinhar bem a carne.
É hora de fazer o molho! Veja que ele é cheio de adaptações por isso, não tem desculpa:

Molho:

- 1 cebola roxa pequena
- 1 maçã (de preferência verde, mas não tinha no mercado, então usei a red mesmo)
- 1 xícara de molho de tomate caseiro (bati uns tomates no liquidificador com um pouco de salsinha, nada mais que isso)
-  dois dentes de alho
- duas colheres de vinagre balsâmico (era o que eu tinha em casa, mas pode ser o de maçã)
- 1 colher de sobremesa de mostarda (usei a dijon, mas pode ser a outra)
- 1 colher de sopa de açúcar
- suco de 1 laranja
- um toque de molho de pimenta de sua preferência (usei o sriracha pra mim o melhor molho de pimenta ever!)
- sal, cominho e pimenta moída a gosto

Primeiro rale a maçã e deixe de molho no suco de 1 laranja. Reserve. Em uma panela, refogue a cebola no azeite com sal, pimenta do reino moída, um pouco de cominho e o alho. Deixe reforgar bem. Depois coloque: a mostarda, o açúcar, a maçã, o molho de tomate, o vinagre e um pouco de molho de pimenta.

Misture e deixe cozinhar.

Quando você passar a colher e ver o fundo da panela é porque está pronto. Deixe esfriar um pouco e bata o molho com o mixer.

Depois é só passar na costelinha que está no forno. Faça esse processo umas três vezes para que o molho fique bem colado na carne.


Servi com batatas e cenouras pré-cozinhas que depois foram pro forno também em um recipiente separado. E um bom arroz feito na hora.

Selo Bella e Maria de aprovação

Façam e depois me contem!

Faça você mesmo - Geleia de Tomate

E aí, todo mundo pronto pro Natal? Nem eu. Tenho presentes para fazer ainda, pacotes para embrulhar e duas meninas doentes. Mas, tudo é possível, especialmente nesta época do ano. Então, vamos nessa! Aí vai uma receita que parece complicada, mas é fácil. E vai bem com qualquer salada, queijo, sanduíche e ceia natalina. Quer impressionar todo mundo da sua família? Faz uma geleia de tomate e leva um potinho com laço pra cada um! É uma delícia e quem não gosta de receber um agrado feito em casa e com muito amor?



Outro dia me deu vontade de fazer geleia. Não sei por quê, coisas de gravidez, eu acho. Então, eu pensei: "vou fazer uma geleia e dar de presente pros vizinhos de Natal". Aquela coisa que as avós faziam antigamente. E aqui no meu prédio tem muitas senhoras fofinhas, então casou. Aí que pensei, "vou fazer pro aniversário das meninas também, de lembrancinha, né? Vai ficar charmoso". Pronto, surgiu o desafio. Porque como diz meu marido, eu não tenho coisa suficientes pra fazer já com duas meninas, casa e costura, né? Mas é que eu gosto de fazer coisas, gente!

Então, fui procurar a receita com a rainha, diva, master plus da cozinha: Martha Stewart. Fazer geleia de que? Morango? Tá caro. Blueberry? Tá caro aqui no Brasil também, Martha. Até que achei uma de tomate. Eu amo tomate, fácil de encontrar, pronto é essa. E não era esse tomate italiano não, era o normal redondinho mesmo. Eba! É essa. Me preparei psicologicamente para fazer a receita, lavei uns tantos potinhos de papinha que eu tinha guardado no fundo do armário no dia anterior e pronto. Organização é a palavra-chave dessa receita. Aí você não faz bagunça e fica fácil, fácil. Então, deixe a pia vazia e limpa (leia-se sem louça suja) antes e começar e separe:

- 1 panela grande
- dois bowls grandes
- duas colheres de sopa
- 1 tábua de corte
- 1 travessa de alumínio grande para colocar todos os vidros para esterelizar

Geleia de Tomate

Ingredientes:
- 4 quilos de tomate
- 800g de açúcar
- suco de 1 limão grande
- duas pitadas de sal.

Rendimento: 10 potes de papinha pequenos (aqueles que vem com fruta, geralmente)

Você vai esterelizar e fazer a geleia ao mesmo tempo, então vamos lá para o passo a passo:

1° passo - Prepara!
Ligue o forno para pré-aquecer em 180°. Coloque todos os potes e as tampas na forma para esterelizar e depois de uns 10 minutos coloque no forno ligado. Ligue o timer para te ajudar (acredite, se não você vai esquecer os potinhos lá), 30 minutos é suficiente. Na panela grande, coloque água para ferver. Coloque duas colheres de sopa dentro do congelador (vazias), elas vão ajudar você a descobrir o ponto da geleia no fim da receita.


2° passo - Cortando os tomates
Lave os tomates e faça um corte em cruz na ponta deles para tirar a pele.

Depois que a água da panela grande ferver, desligue e jogue todos os tomates lá dentro. Deixe por 1 minuto. Encha um dos bowls grandes com água gelada.

Retire os tomates com ajuda de uma peneira e colocando no bowl. E retire as peles com as mãos.

Corte o o tomate na tábua em cubos médios e vá transferindo para o segundo bowl.

Tomates cortados

3° Passo - Mix and match
Misture o limão, as pitadas de sal e um pouco do açúcar no tomate. Vá misturando com uma colher grande e adicionando o açúcar aos poucos.

Depois de tudo misturado, jogue na panela grande (aquela mesma que você usou para ferver a água, mas já esvaziou, passou um pano e está pronta para um segundo uso, Viu? Só sujou uma panela!). Deixe levantar fervura no fogo alto, depois passe para o médio e mexa de vez em quando. O processo de cozimento todo demora uns 40 minutos, uma hora, portanto, paciência.


4° passo - Detalhes, detalhes
Quando a geleia começar a reduzir bem, baixe o fogo e mexa com mais frequência para não queimar.


Se ela estiver perto do ponto, continue mexendo. Se você achar que ela já está meio gelatinosa, com jeito de geleia, pegue uma das colheres que você colocou no congelador e coloque um pouco de geleia.


Volte pro congelador por mais dois minutos. Na hora que você retirar, vire a colher e veja se a mistura corre rápido ou é mais pegajosa, sinta a textura e vá no seu feeling: é ou não é geleia? Se precisar, deixe no fogo mais uns cinco ou dez minutos. Tá pronto? Deixe esfriar um pouco, antes de começar a encher os potes. 

5° passo -  Filling the jar
Encha os potinhos com ajuda de uma concha ou colher grande. Tampe tudo com amor e carinho.


Os potes e a minha barriga

Ligue o forno de novo em 180° e coloque as bandejas com todos os potes fechados lá por mais 10 minutos para terminar de esterilizar. (Eu esqueci os potes no forno e saí de casa! Oi, meu nome é cansaço, mas o único desastre foi um pouco de geleia para fora dos potes, ainda bem! Coloquem o timer de novo. Fica a dica)

6° passo: Decora
Depois dos potes terem esfriado é hora de decorar. Você pode fazer isso bem depois, no dia seguinte, por exemplo. Corte círculos de tecido usando um pires de xícara pequena como medida para quem for usar os potes de papinha pequeno. Cole no topo da tampa e depois passe uma fita.

Produto pronto!
Detalhe da sementinha delícia! Coloque uma tag com o que você quiser e distribua amor em forma de geleia por aí.
A geleia dura 1 ano fechada e 1 mês depois de aberta na geladeira.

A receita original está aqui, fiz algumas adaptações, mas tem dicas boas no vídeo com a diva Martha! E aproveitem o Natal, minha gente!

Receitinha - Bolo de Chocolate e Abobrinha

Sim, chocolate e abobrinha, você leu certo. Um bolo nutritivo e, sim, gostoso demais! Aqui em casa tá rolando pelo menos um bolinho assado fresquinho por semana, saudáveis e que sejam "ok" para as  meninas, ou seja, sem muito açúcar e sem leite, seja o que já passaram por aqui como o de beterraba ou de agrião, ou alguma receita nova. Uma amiga querida que também é mãe de gêmeos me passou essa receita e eu amei! A ideia é substituir a abobrinha pelo leite e fica realmente uma delícia! E o melhor: não é um bolo super doce. Acho que é uma boa opção também para quem tem crianças mais velhas e que estão começando a ficar mais seletivas porque é uma ótima forma de incluir vegetais na rotina. Aí vai a receita:

Bolo de Chocolate e Abobrinha

Ingredientes:

2 ovos inteiros

1 xícara de açúcar mascavo

½ xícara de óleo

2 xícaras de abobrinha crua ralada

2 xícaras de farinha de trigo

2 colheres de chá de bicarbonato

1 colher de chá de sal

½ xícara de chocolate em pó

1 colher de chá de baunilha

1 colher de sopa de fermento.

Preparo:

1- Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o açúcar, a baunilha e a abobrinha. Reserve esta massa.

2- Em uma batedeira misture a massa reservada com a farinha de trigo, o bicarbonato, o sal e  o chocolate em pó. Bata até ficar homogêneo. Em seguida, adicione o fermento e mexa delicadamente com uma colher.

3-Asse em forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos.

A fonte original da receita é essa aqui Tem canela, mas eu cortei. ;)

Maria: "e tem abobrinha? Nem percebi!"

Receitinha - Risotto de Parma, Queijo de cabra e tomilho

As coisas por aqui estão corridas. Tem desfralde, meninas ainda resfriadas e estou tentando correr com as coisas da loja e ainda organizando um evento super legal para famílias modernas (veja mais lá embaixo).  Para quem vai passar um fim de semana light e caseiro como nós aqui, ou melhor, no meu caso, em casa costurando, resolvi compartilhar uma receitinha rápida e fácil. Outro dia foi nosso aniversário de namoro e resolvi fazer um jantar caprichado pro Marco. Tava sem ideia e com preguiça de ir comprar alguma coisa no mercado, olhei pra minha estante de livros e passei os olhos na coleção de livros de receita e lá estava ele, o primeiro livro, que o meu então namorado, me deu no nosso primeiro Natal juntos em 2005, The Naked Chef do Jaime Oliver, versão em inglês mesmo porque acho que na época não tinha em português. E lembrei do primeiro prato que eu cozinhei pro Marco daquele livro, um risotto. Eu estou numa meio enjoada de risottos porque faço bastante pra mim e pras meninas (elas adoram!), mas coincidentemente eu tinha ido no mercado uma semana antes e comprado todos os ingredientes da receita. Fechei o livro e sorri: "parma, queijo de cabra e tomilho é o que teremos pra hoje".

Quando o Marco saiu do quarto, depois de fazer as meninas dormirem, o prato já estava quase pronto. Foi só abrir um vinho e curtir o resto da noite. E essa receita não é só para aniversários de namoro, viu, minha gente? Aqui em casa a regra é fazer um jantar "romântico" por semana e não precisa ser no sábado ou domigo, pode ser na terça, na quarta. Não precisa ter flores ou velas, mas é um jantar mais especial com algum prato que a gente gosta ou só queijos, presunto parma favorito de sempre, pães e um vinho, ou alguma coisa que a gente pediu por telefone. Arrumo a mesa, que quase sempre são dois banquinhos juntos em frente ao sofá da sala, coloco a louça especial dos "convidados" e aproveitamos.  Começamos a fazer isso depois que as meninas passaram a dormir cedo e eu achava que nunca mais na minha vida ia conseguir tomar uma garrafa de vinho inteira, huahuahua, mesmo depois que eu parei de amamentar, tinha medo de não conseguir acordar caso alguém chorasse de madrugada. E também sair pra jantar é sempre um trabalho, tem que pedir pra alguém ficar com as meninas, etc, coisa que a gente deve ter feito só umas três vezes nesses quase dois anos, então, melhor ficar em casa. E agora mesmo grávida, a gente faz os jantares, sem muito vinho, é claro, e muita cerveja sem álcool.



Então, vamos para receita.

Ingredientes

1 xícara e 1/2 de arroz arbóreo (um bom arroz de risotto, não vale o comum!)
1 bandeja de presunto parma
700 ml de caldo de vegetais
1 cebola picada
azeite
tomilho e queijo de cabra a gosto
bacon em pedaços caso você queria barbarizar como eu!

1° passo:  

Faça a receita básica de risoto  

Coloque em um frigideira ou panela (com fundo largo) 1/2 colher de manteiga e 1 fio de azeite. Frite cebola (a gosto do freguês, eu geralmente coloco um cebola pequena ou meia média). Depois coloque o arroz arbóreo (1 xícara e meia) e deixe ele fritar rapidamente. Quando o grão ficar translúcido (com as pontas transparentes e um aspecto mais dourado, e isso acontece rápido), jogue o vinho branco a gosto. Não tem aquele vinho básico na geladeira? Use cachaça, rum, vodka ou qualquer outro destilado transparente. Eu já testei os três e ficou ótimo!

Deixe o álcool evaporar e depois jogue o caldo (de legumes ou de carne), aquela água com um tablete que você colocou no fogo para ferver, na hora em que estava picando a cebola, até cobrir bem o arroz. Pronto, deixe o arroz cozinhar, não precisa mexer loucamente nessa hora.

Jogue um pouco de tomilho fresco nessa hora, uns cinco raminhos deixa um gosto bom. Se quiser usar bacon, é a hora também de fritar tudo separado em outra frigideira menor. 


2° passo  

Mexa o risotto de vez em quando, mas não freneticamente e vá colocando mais caldo conforme ele for secando. Rale o queijo de cabra no ralador e reserve. 


O toque final  


Eu coloco o caldo no arroz mais umas três vezes e dou uma leve misturada. Quando o arroz estiver quase cozido (o truque é o seguinte: ele fica maior), jogue os complementos, ou seja, o queijo e o bacon. Aí sim, é hora de mexer! Coloque o risotto no prato e salpique mais um pouco de tomilho e coloque as lascas de presunto parma por cima. Aproveite, abra um espumante, e viva!


E para quem for de Brasília e quiser participar de um evento diferente, totalmente voltado para as famílias modernas, vamos pra Ciranda? Vou estar com um stand com produtos da Loja da Família Moderna lá e ainda vou participar de uma palestra/bate-papo com a Luíza Diener do blog Potencial Gestante, vai ser uma espécie de sessão desabafo sobre os dilemas da maternidade moderna. As incrições para a palestra acontecem na terça-feira e para saber mais entre no https://www.facebook.com/cirandabsb 

O evento em si vai ser bem diferente: feira cheia de produtos lindos para famílias modernas, exposição de fotos, palestras sobre parto e alimentação de bebês, além de pula-pula, pipoca, bolinha de sabão em um clima bom e com quitutes saudáveis. 

Aparece lá pra conhecer a gente e ver os produtos modernos! É dia 30/11 no café Objeto Encontrado na 102 Norte de 14 até 20h.

Receitinha - Bolo delícia de agrião

Ah, a rede mundial de computadores e suas peripécias! Depois do bolo sucesso de beterraba, que uma amiga me mandou todinho por mensagem pelo Facebbok, eu agora encontrei uma receita de bolo delícia de agrião (sim, eu coloco adjetivos nos bolos). Postei a receita no instagram (segue a gente no @familiamoderna) e uma seguidora super querida compartilhou essa receita comigo. Estou sempre buscando opções saudáveis de lanche e sobremesa pras meninas porque confesso que fujo dos doces por aqui. Não é nem questão de "pode ou não pode comer", mas de criar um hábito saudável, pensando em um futuro distante, simples assim.


 Maria oferecendo um pedaço de bolo pro neném hoje de manhã

Finalmente, fiz o bolo nesse fim de semana, mas especificamente ontem, e hoje quase não tem mais nada! Até o marido aprovou dessa vez. Dá um pouco mais de trabalho porque tem que bater as claras, então,  tive que tirar a batedeira do fundo do armário, mas vale a pena. Fica muito gostoso mesmo e, o melhor, é saudável! Aí vai:



Bolo delícia de agrião

1/2 maço de agrião
3/4 de xícara de óleo
4 gemas
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
4 claras em neve
2 xícaras de açúcar

Antes de tudo: separe as claras das gemas, reserve as duas e já bata as claras na batedeira para facilitar sua vida. Bata o agrião (lavadinho e verdinho), as gemas e o óleo no liquidificador, coloque em uma tigela, acrescente a farinha, o açúcar, o fermento e, por último, as claras em neve. Vai a dica: misture as claras delicadamente com uma colher de pau ou pau duro (piadas à parte) e não com um fouet, se não o bolo perde sua fofura. Depois você já sabe a reza: forma de furo untada margarina e farinha (aqui uso azeite), forno pré-aquecido 180°, 40 minutos.

Quando tirei o bolo da forma não ficou lindo, por isso não tirei foto, mas acho que é porque tive que fazer uma pausa para ir ao mercado comprar farinha e dar almoço pras meninas, então a clara desandou. Mas, o sabor.... Delícia mesmo. Ah, não deixem de curtir a página do blog no Facebook

Receitinha - Batata "frita" de forno

Eu tenho um certo preconceito com batata frita. Tipo aquela coisa de que alguém conseguiu transformar um vegetal em algo nada saudável, gorduroso e frito. E acho que definitivamente não é comida para criança, bebê, então, socorro. Mas, calma, eu tenho culpa no cartório, eu deixei as meninas comerem batata frita uma vez, quando a gente viajou para o interior de Goiás e não tinha nenhuma outra opção de aperitivo na casa que não fosse isso ou linguiça e a comida ia demorar 40 minutos, e eu não tinha levado nada pra elas comerem. Então, pedimos um suco e uma porção de batata. Ok, não precisam me julgar porque já faço isso todos os dias ;).

Mas, sabe, grávida? Então, outro dia me deu vontade de comer batata frita, mas caseira. E isso existe? Eu tinha visto em algum blog há anos atrás, mas tentei inventar a minha própria receita, vide também a falta de tempo para fazer uma busca no google (a coisa aqui tá tensa, mas conto depois!).  É rápido, fácil (meu tipo de receita!) e fica uma delícia. E as crianças podem comer à vontade. Mas, não, não fica igual a tal da batata frita gordurosa, pra mim, fica ainda melhor!


Delícia!
Então vamos lá:

Você vai precisar de:
- 3 batatas médias
- sal, açafrão e azeite a gosto.

Cortei as batatas em tira e coloquei pra cozinhar na água com sal. Bastou ferver e deixei alguns minutos. A batata tem que ficar cozinha, porém al-dente. Esse ponto é super importante porque fiz da primeira vez e cozinhou demais, ainda ficou bom, mas não ficou "batata frita". Depois, escorri a batata e coloquei em uma travessa coberta com papel alumínio e joguei mais um pouco de sal, açafrão (pouco menos de uma colher de sobremesa) e reguei com azeite.

Batata temperada pronta para "fritar"!

É só colocar no forno alto e esperar ela ficar mais crocante. Se você quiser ainda pode colocar as batatas em um papel-toalha para deixar ainda mais seca, mas nem fiz isso. 


Produto final


Bella e Maria comendo batata frita de lanche da tarde

Receitinha - Bolo de Beterraba

Hoje eu acordei com vontade de comer bolo de beterraba, coisa de grávida, vai entender. Aí eu pensei em dar uma googlada para achar a receita, mas entrei no facebook e lembrei de pedir para a pessoa certa, a querida Noelle, do blog Mastigando. Ela me passou a receita rapidinho e lá fui em com computador na mão pra cozinha correndo antes que as meninas acordassem da soneca e eu me enrolasse. É uma receita fácil, rápida, daquelas de liquidificador que eu adoro e ficou pronto a tempo do lanche da tarde. E dá pra substituir a beterraba por cenoura também. Aí vai:


Bolo de Beterraba Vapt-Vupt


3 beterrabas pequenas ou 2 cenouras médias em pedaços
1 xícara e 3/4 de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
4 ovos médios ou 3 grandes
3/4 de xícara de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma com furo central de 24cm de diâmetro. Bata todos os ingredientes no liquidificador, colocando os líquidos embaixo. Asse por 45-50 minutos e faça o teste do palito.

* Dá pra substituir o açúcar por mascavo, aqui não tinha, então desencanei um pouco.
* Achei que o bolo ia ficar rosinha, mas ficou laranja! Acho que da próxima vez vou colocar um pouco de corante (sou louca?) é que eu estava pensando em um bolo de beterraba vermelho. Tipo red velvet!
* Uma cobertura de chocolate ou de cream cheese ia bem nesse bolo! Mas, como fiz pras meninas, ficou saudável, também não desencanei tanto.


Selo de aprovação da Maria com dedinho pra cima!


Falei pra Bella: "dá um sorriso pra foto!" e ela obedeceu!

Receitinha - Frango com Molho Branco "Te enganei"

Eu lembro que quando eu era pequena até minha época de adolescente, eu sempre ouvia minha mãe perguntando pra si mesma, na esperança de que alguém mais respondesse: "o que eu vou fazer de almoço, hein?". Na verdade, eu ainda escuto ela dizer isso. Depois que eu me tornei dona de casa, passei a fazer a mesma pergunta, todos os dias. Sempre pensando o que fazer pro almoço, abro o freezer pra ver a carne, depois abro a geladeira. Em alguns dias iluminados, já está tudo na minha cabeça, em outros, vira dilema. Estou sempre tentando fazer alguma coisa diferente, inventar, mas, convenhamos, é difícil. Agora, ainda preciso pensar em alguma coisa que não tenha leite e que, obviamente, seja saudável pra mim e pras meninas, e bom pro marido levar de marmita. Não é fácil não. Mas, outro dia, tive uma inspiração e inventei uma receita maravilhosa, milk free e super fácil de fazer, bate no liquidificar dor, usa/suja uma travessa só, daquelas dignas de postar no "Receitinha", então ,anotem aí, queridas donas de casa modernas:



Frango com Molho Branco "Te Enganei"

- 1 pacote de filezinho de frango (tem 1 kg, mas achei que foi muito e sobrou no fim e repeti o almoço no dia seguinte, abafa!)
- temperos que você tiver no armário
- 2 copos de leite de arroz
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara e meia de mandioca cozida (que estava congelada, um super achado no freezer da minha sogra)

O segredo dessa receita está no tempero do frango. Coloque o frango cru em uma assadeira untada com um pouco de azeite e tempere com o que você tiver no armário, alho, páprica doce, shoyo, pimenta branca, laranja, limão etc. Eu temperei com chimichurri (mistura de temperos secos que dá pra comprar pronta no mercado), sal, um pouco de shoyo e vinagre balsâmico. Reserve.



Bata no liquidificador o leite de arroz (eu compro de caixinha no mercado, uma marca italiana muito boa), a farinha e a mandioca (devidamente descongelada no microondas) e uma pitada de sal.



Jogue a mistura em cima do frango e salpique um pouco de farinha de rosca, se você quiser.



Coloque no forno médio e pode ir brincar com as crianças. Quarenta minutos depois está pronto! Fica uma delícia! É só servir com arroz e uma saladinha que o almoço é sucesso.