Primeiro Girl´s Night Out com receitas

Foi uma noite para sair da rotina, tirar uma folga, cozinhar, bater papo e aprender. Na semana passada, fiz um curso que surgiu com uma ideia de uma seguidora querida no instagram de forma despretenciosa mas que acabou sendo um encontro maravilhoso! Ela sugeriu que eu fizesse um curso na Komboleria com receitas fáceis e rápidas que eu geralmente posto no @familiamoderna das minhas noites românticas com o marido. Pra mim, além de ensinar podia ser a oportunidade de quem fizesse o curso pudesse curtir uma noite animada com drinques e um bom jantar. Então, surgiu o Girl´s Night Out com receitas, uma noite de folga, de conversa e de comida simples, gostosa e fácil de fazer. Nosso primeiro encontro foi super divertido e a Ana Paula Batista, amiga e fotógrafa que fez as fotos do parto do Francisco e que agora também tem o Tem Laranja na Cozinha (@temlaranja), registrou tudo lindamente.

Por causa do sucesso do primeiro curso, vou abrir mais uma turma na semana que vem.
Vai ser dia 20, quinta-feira, na Komboleria (CA 10 Ed. Bellagio, loja 11), 21h.

E vamos aprender:
- ceviche básico
- bean dip
- guacamole
- brownie mais fácil do mundo
- sangria rosé

R$ 140 ( com jantar, bebida e apostila inclusa)
Vagas limitadas (são no máximo 8 por turma)
Inscrições: vaiterbolo@komboleria.com ou whatsapp (61) 8139 9947

Só receitas fáceis para você poder repetir em casa sem ter muito trabalho, Pegue um dia de folga para você, saia da rotina e vem se divertir!

Obrigada, Ana, pelas fotos maravilhosas!
Para saber mais sobre os cursos, novas turmas e as oficinas para crianças sigam @familiamoderna oe @komboleria no instagram.

Quem quiser fazer um Girl´s Night Out com as amigas ou fazer uma reunião ou encontro também podemos fechar uma turma em outra data com um mínimo de cinco participantes. É só entrar em contato.

Em setembro vamos ter mais uma edição com um novo cardápio, aguardem.

Receitinha - Bolo de chocolate de arroz cozido sem glúten e delicioso

Ontem, estava em casa com uma vontade de fazer um bolo, já que as meninas estão meio doentes ainda e resolvi não mandar pra escola, mas percebi que não tinha nenhuma espécie de farinha no meu armário. E agora? Lembrei que outro dia encontrei no instagram uma receita de bolo sem glúten feita com arroz integral cozido. Procurei, fiz umas adaptações e, em meia hora, o bolo estava no forno. O resultado foi um bolo delicioso! A receita original é do blog Intolerantes na Cozinha, que aliás tem receitas excelentes, mas consegui fiz algumas adaptações para facilitar ainda mais a nossa vida corrida com filhos. Do jeito que eu fiz é só bater tudo no liquidificador e colocar na forma. Sabe aquele arroz que sobra do seu almoço e você não sabe o que fazer com ele? Então, esqueça o mexidão, ele pode se transformar em bolo! Essa receita é fácil e vai mudar a vida de muita dona de casa! Anotem:





Bolo de chocolate de arroz cozido sem glúten e delicioso

Ingredientes:

1 1/2 xíc de arroz cozido

1/2 xíc de amido de milho (maisena)

1/3 xíc de farinha de linhaça (mas pode substituir por quinoa ou aveia)

3 colheres bem cheias de chocolate em pó

3 ovos

1/2 xíc de azeite de oliva ou óleo

1/2 xíc de leite ou leite de coco

1 xíc de açúcar demerara

1 colher de fermento químico

Coloque todos os ingredientes no liquidificador, menos o fermento. Eu não tinha leite de coco em casa, então usei leite mesmo. Bata por uns cinco minutos até ficar bem homogêneo. Eu usei o arroz que eu fiz no almoço temperado com sal e alho mesmo e não ficou com gosto residual algum, mas acho que tem que bater bem porque alguns grãos ficaram percepítveis no bolo.

Pré-aqueça o forno a 200° e unte uma forma pequena de 22 cm com óleo e polvilhe com chocolate em pó. Misture o fermento no resto da massa e coloque na forma.

Calda de chocolate simples 

2 colheres de açúcar demerara
4 colheres de chocolate em pó
8 colheres de água ou leite

Misture tudo numa frigideira até disolver o chocolate por completo, Depois leve ao fogo baixo até ferver e engrossar.

Receitinha - O brownie mais fácil do mundo

Quando a gente tem filhos, receita prática e fácil na cozinha é essencial. Aqui se bate aquela vontade de comer um doce (algo que no meu caso acontece constantemente desde a gravidez) tenho uma daquelas receitas deliciosas e vapt-vupt que a gente tanto gosta. Esse brownie tem só cinco ingredientes, não precisa de batedeira, não faz lambança e fica maravilhoso! Já fiz tantas vezes que não demoro nem 15 minutos no processo todo. Portanto, aí vai! E se você tiver aquele ovo de Páscoa sobrando aí em casa, ainda dá pra aproveitar pra essa receita!


Brownie mais fácil do mundo

1 barra de chocolate meio amargo (170g)
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 xícara e 1/4 de açúcar
4 ovos
1 xícara de farinha de trigo

Em um bowl de vidro, coloque o chocolate picado (ou basta quebrar os quadradinhos) e a manteiga e derreta no micro-ondas (use a função derreter chocolate), misture de vez em quando. Depois de derretido, adicione os ovos e o açúcar, misture com um fouet (aquela colher aramada). Por último, adicione a farinha. Se quiser, coloque castanhas para completar. Forno pré-aquecido 200°, e fique de olho porque é rápido. Corte em quadrados e se joga!

Coloquei amendoas e chocolate branco derretido em cima da massa antes de ir pro forno.

Receitinha - Bolo de cenoura e banana

Bolo tem sido minha obsessão culinária ultimamente. Na verdade, receitas de bolos saudáveis que as meninas possam comer, ou seja, pouco açúcar, sem glutén, sem leite. Faço um toda semana e elas amam! No aniversário delas fiz um bolinho de cenoura e banana para as crianças que ficou ótimo e resolvi compartilhar a receita aqui. É basicamente a receita do meu bolo de beterraba com adaptações. Aproveite e faça esse bolo vapt-vupt para o lanche que é bom de-más!


Bolo de cenoura e banana

1 cenoura média crua cortada em pedaços
2 bananas pratas pequenas
2 de farinha de trigo (usei farinha de arroz sem glúten com goma)
1 xícara de açúcar
4 ovos
3/4 de xícara de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma com furo central de 24cm de diâmetro ou coloque em formas pequenas de silicone para servira pras crianças. Bata todos os ingredientes no liquidificador, colocando os líquidos embaixo, depois a cenoura e a banana, e os secos por último. Asse por 45-50 minutos e faça o teste do palito. Simples assim.


Cobertura
Como era aniversário e tals liberei uma cobertura de chocolate, daquelas simples e super fáceis de fazer. Anotem: em uma frigideira coloque quatro colheres de cacau em pó, quatro colheres de açúcar e oito colheres de água. Mexa bem até ficar com uma consistência mais grossa. É isso. Mas o que aconteceu: as meninas não gostam da cobertura. Então, pode ser que isso acontece por aí também ;)


Meu sobrinho Bento aprovou e devorou


Maria comportada e modelo de bolo

Receitinha - Costelinha com Molho Barbecue feito em casa

E aí? Todo mundo super animado com janeiro? Sexta-feira é aniversário das meninas e aqui estou eu sem conseguir escrever um post sobre isso, mas já tenho uma outra dica ótima pra postar aqui enquanto o texto não vem.

Que tal fazer uma receita super fácil, saudável e com selo de aprovação das crianças? Amigos e amigas, eis que vos apresento a costelinha de porco feita com molho barbecue caseiro, sem conservantes blás, blás, blás, tudo natural, feito por você mesmo com amor e carinho para família inteira? Meu tipo de receita!

Eu aprendi a fazer o molho em um curso de culinária mexicana há anos atrás, mas dei uma adaptada porque sabia que as meninas iam comer com a gente também. E, sim, carne de porco também é saudável, gente! Não, não dei as partes de gordura pra elas. Fazer a costelinha é fácil, mas para quem tem filhos como eu, indico fazer com certa antecedência, tipo umas 9h da manhã pro almoço não atrasar e você não ficar enrolada. Então, vamos lá pro passo a passo.

Simples e delicioso

Nossas degustadorasoficiais

Costelinha com Molho de Barbecue Feito em Casa

Ingredientes

Carne:
1 peça de costelinha de porco
Temperos a gosto

Na travessa onde você vai fazer a costelinha tempere a peça com uma laranja, um punhado de cominho, páprica doce, pimenta do reino e sal. Tudo a gosto. Deixe marinar por meia hora (porque quem tem tempo de deixar mais que isso ou lembra logo quando acorda? Mas o legal seria umas duas horas). Se você quiser fazer isso na noite anterior tá super valendo! É só deixar bem tampado na geladeira.


Depois coloque no forno médio coberto com alumínio para cozinhar bem a carne.
É hora de fazer o molho! Veja que ele é cheio de adaptações por isso, não tem desculpa:

Molho:

- 1 cebola roxa pequena
- 1 maçã (de preferência verde, mas não tinha no mercado, então usei a red mesmo)
- 1 xícara de molho de tomate caseiro (bati uns tomates no liquidificador com um pouco de salsinha, nada mais que isso)
-  dois dentes de alho
- duas colheres de vinagre balsâmico (era o que eu tinha em casa, mas pode ser o de maçã)
- 1 colher de sobremesa de mostarda (usei a dijon, mas pode ser a outra)
- 1 colher de sopa de açúcar
- suco de 1 laranja
- um toque de molho de pimenta de sua preferência (usei o sriracha pra mim o melhor molho de pimenta ever!)
- sal, cominho e pimenta moída a gosto

Primeiro rale a maçã e deixe de molho no suco de 1 laranja. Reserve. Em uma panela, refogue a cebola no azeite com sal, pimenta do reino moída, um pouco de cominho e o alho. Deixe reforgar bem. Depois coloque: a mostarda, o açúcar, a maçã, o molho de tomate, o vinagre e um pouco de molho de pimenta.

Misture e deixe cozinhar.

Quando você passar a colher e ver o fundo da panela é porque está pronto. Deixe esfriar um pouco e bata o molho com o mixer.

Depois é só passar na costelinha que está no forno. Faça esse processo umas três vezes para que o molho fique bem colado na carne.


Servi com batatas e cenouras pré-cozinhas que depois foram pro forno também em um recipiente separado. E um bom arroz feito na hora.

Selo Bella e Maria de aprovação

Façam e depois me contem!

Faça você mesmo - Geleia de Tomate

E aí, todo mundo pronto pro Natal? Nem eu. Tenho presentes para fazer ainda, pacotes para embrulhar e duas meninas doentes. Mas, tudo é possível, especialmente nesta época do ano. Então, vamos nessa! Aí vai uma receita que parece complicada, mas é fácil. E vai bem com qualquer salada, queijo, sanduíche e ceia natalina. Quer impressionar todo mundo da sua família? Faz uma geleia de tomate e leva um potinho com laço pra cada um! É uma delícia e quem não gosta de receber um agrado feito em casa e com muito amor?



Outro dia me deu vontade de fazer geleia. Não sei por quê, coisas de gravidez, eu acho. Então, eu pensei: "vou fazer uma geleia e dar de presente pros vizinhos de Natal". Aquela coisa que as avós faziam antigamente. E aqui no meu prédio tem muitas senhoras fofinhas, então casou. Aí que pensei, "vou fazer pro aniversário das meninas também, de lembrancinha, né? Vai ficar charmoso". Pronto, surgiu o desafio. Porque como diz meu marido, eu não tenho coisa suficientes pra fazer já com duas meninas, casa e costura, né? Mas é que eu gosto de fazer coisas, gente!

Então, fui procurar a receita com a rainha, diva, master plus da cozinha: Martha Stewart. Fazer geleia de que? Morango? Tá caro. Blueberry? Tá caro aqui no Brasil também, Martha. Até que achei uma de tomate. Eu amo tomate, fácil de encontrar, pronto é essa. E não era esse tomate italiano não, era o normal redondinho mesmo. Eba! É essa. Me preparei psicologicamente para fazer a receita, lavei uns tantos potinhos de papinha que eu tinha guardado no fundo do armário no dia anterior e pronto. Organização é a palavra-chave dessa receita. Aí você não faz bagunça e fica fácil, fácil. Então, deixe a pia vazia e limpa (leia-se sem louça suja) antes e começar e separe:

- 1 panela grande
- dois bowls grandes
- duas colheres de sopa
- 1 tábua de corte
- 1 travessa de alumínio grande para colocar todos os vidros para esterelizar

Geleia de Tomate

Ingredientes:
- 4 quilos de tomate
- 800g de açúcar
- suco de 1 limão grande
- duas pitadas de sal.

Rendimento: 10 potes de papinha pequenos (aqueles que vem com fruta, geralmente)

Você vai esterelizar e fazer a geleia ao mesmo tempo, então vamos lá para o passo a passo:

1° passo - Prepara!
Ligue o forno para pré-aquecer em 180°. Coloque todos os potes e as tampas na forma para esterelizar e depois de uns 10 minutos coloque no forno ligado. Ligue o timer para te ajudar (acredite, se não você vai esquecer os potinhos lá), 30 minutos é suficiente. Na panela grande, coloque água para ferver. Coloque duas colheres de sopa dentro do congelador (vazias), elas vão ajudar você a descobrir o ponto da geleia no fim da receita.


2° passo - Cortando os tomates
Lave os tomates e faça um corte em cruz na ponta deles para tirar a pele.

Depois que a água da panela grande ferver, desligue e jogue todos os tomates lá dentro. Deixe por 1 minuto. Encha um dos bowls grandes com água gelada.

Retire os tomates com ajuda de uma peneira e colocando no bowl. E retire as peles com as mãos.

Corte o o tomate na tábua em cubos médios e vá transferindo para o segundo bowl.

Tomates cortados

3° Passo - Mix and match
Misture o limão, as pitadas de sal e um pouco do açúcar no tomate. Vá misturando com uma colher grande e adicionando o açúcar aos poucos.

Depois de tudo misturado, jogue na panela grande (aquela mesma que você usou para ferver a água, mas já esvaziou, passou um pano e está pronta para um segundo uso, Viu? Só sujou uma panela!). Deixe levantar fervura no fogo alto, depois passe para o médio e mexa de vez em quando. O processo de cozimento todo demora uns 40 minutos, uma hora, portanto, paciência.


4° passo - Detalhes, detalhes
Quando a geleia começar a reduzir bem, baixe o fogo e mexa com mais frequência para não queimar.


Se ela estiver perto do ponto, continue mexendo. Se você achar que ela já está meio gelatinosa, com jeito de geleia, pegue uma das colheres que você colocou no congelador e coloque um pouco de geleia.


Volte pro congelador por mais dois minutos. Na hora que você retirar, vire a colher e veja se a mistura corre rápido ou é mais pegajosa, sinta a textura e vá no seu feeling: é ou não é geleia? Se precisar, deixe no fogo mais uns cinco ou dez minutos. Tá pronto? Deixe esfriar um pouco, antes de começar a encher os potes. 

5° passo -  Filling the jar
Encha os potinhos com ajuda de uma concha ou colher grande. Tampe tudo com amor e carinho.


Os potes e a minha barriga

Ligue o forno de novo em 180° e coloque as bandejas com todos os potes fechados lá por mais 10 minutos para terminar de esterilizar. (Eu esqueci os potes no forno e saí de casa! Oi, meu nome é cansaço, mas o único desastre foi um pouco de geleia para fora dos potes, ainda bem! Coloquem o timer de novo. Fica a dica)

6° passo: Decora
Depois dos potes terem esfriado é hora de decorar. Você pode fazer isso bem depois, no dia seguinte, por exemplo. Corte círculos de tecido usando um pires de xícara pequena como medida para quem for usar os potes de papinha pequeno. Cole no topo da tampa e depois passe uma fita.

Produto pronto!
Detalhe da sementinha delícia! Coloque uma tag com o que você quiser e distribua amor em forma de geleia por aí.
A geleia dura 1 ano fechada e 1 mês depois de aberta na geladeira.

A receita original está aqui, fiz algumas adaptações, mas tem dicas boas no vídeo com a diva Martha! E aproveitem o Natal, minha gente!

Receitinha - Bolo de Chocolate e Abobrinha

Sim, chocolate e abobrinha, você leu certo. Um bolo nutritivo e, sim, gostoso demais! Aqui em casa tá rolando pelo menos um bolinho assado fresquinho por semana, saudáveis e que sejam "ok" para as  meninas, ou seja, sem muito açúcar e sem leite, seja o que já passaram por aqui como o de beterraba ou de agrião, ou alguma receita nova. Uma amiga querida que também é mãe de gêmeos me passou essa receita e eu amei! A ideia é substituir a abobrinha pelo leite e fica realmente uma delícia! E o melhor: não é um bolo super doce. Acho que é uma boa opção também para quem tem crianças mais velhas e que estão começando a ficar mais seletivas porque é uma ótima forma de incluir vegetais na rotina. Aí vai a receita:

Bolo de Chocolate e Abobrinha

Ingredientes:

2 ovos inteiros

1 xícara de açúcar mascavo

½ xícara de óleo

2 xícaras de abobrinha crua ralada

2 xícaras de farinha de trigo

2 colheres de chá de bicarbonato

1 colher de chá de sal

½ xícara de chocolate em pó

1 colher de chá de baunilha

1 colher de sopa de fermento.

Preparo:

1- Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o açúcar, a baunilha e a abobrinha. Reserve esta massa.

2- Em uma batedeira misture a massa reservada com a farinha de trigo, o bicarbonato, o sal e  o chocolate em pó. Bata até ficar homogêneo. Em seguida, adicione o fermento e mexa delicadamente com uma colher.

3-Asse em forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos.

A fonte original da receita é essa aqui Tem canela, mas eu cortei. ;)

Maria: "e tem abobrinha? Nem percebi!"

Receitinha - Risotto de Parma, Queijo de cabra e tomilho

As coisas por aqui estão corridas. Tem desfralde, meninas ainda resfriadas e estou tentando correr com as coisas da loja e ainda organizando um evento super legal para famílias modernas (veja mais lá embaixo).  Para quem vai passar um fim de semana light e caseiro como nós aqui, ou melhor, no meu caso, em casa costurando, resolvi compartilhar uma receitinha rápida e fácil. Outro dia foi nosso aniversário de namoro e resolvi fazer um jantar caprichado pro Marco. Tava sem ideia e com preguiça de ir comprar alguma coisa no mercado, olhei pra minha estante de livros e passei os olhos na coleção de livros de receita e lá estava ele, o primeiro livro, que o meu então namorado, me deu no nosso primeiro Natal juntos em 2005, The Naked Chef do Jaime Oliver, versão em inglês mesmo porque acho que na época não tinha em português. E lembrei do primeiro prato que eu cozinhei pro Marco daquele livro, um risotto. Eu estou numa meio enjoada de risottos porque faço bastante pra mim e pras meninas (elas adoram!), mas coincidentemente eu tinha ido no mercado uma semana antes e comprado todos os ingredientes da receita. Fechei o livro e sorri: "parma, queijo de cabra e tomilho é o que teremos pra hoje".

Quando o Marco saiu do quarto, depois de fazer as meninas dormirem, o prato já estava quase pronto. Foi só abrir um vinho e curtir o resto da noite. E essa receita não é só para aniversários de namoro, viu, minha gente? Aqui em casa a regra é fazer um jantar "romântico" por semana e não precisa ser no sábado ou domigo, pode ser na terça, na quarta. Não precisa ter flores ou velas, mas é um jantar mais especial com algum prato que a gente gosta ou só queijos, presunto parma favorito de sempre, pães e um vinho, ou alguma coisa que a gente pediu por telefone. Arrumo a mesa, que quase sempre são dois banquinhos juntos em frente ao sofá da sala, coloco a louça especial dos "convidados" e aproveitamos.  Começamos a fazer isso depois que as meninas passaram a dormir cedo e eu achava que nunca mais na minha vida ia conseguir tomar uma garrafa de vinho inteira, huahuahua, mesmo depois que eu parei de amamentar, tinha medo de não conseguir acordar caso alguém chorasse de madrugada. E também sair pra jantar é sempre um trabalho, tem que pedir pra alguém ficar com as meninas, etc, coisa que a gente deve ter feito só umas três vezes nesses quase dois anos, então, melhor ficar em casa. E agora mesmo grávida, a gente faz os jantares, sem muito vinho, é claro, e muita cerveja sem álcool.



Então, vamos para receita.

Ingredientes

1 xícara e 1/2 de arroz arbóreo (um bom arroz de risotto, não vale o comum!)
1 bandeja de presunto parma
700 ml de caldo de vegetais
1 cebola picada
azeite
tomilho e queijo de cabra a gosto
bacon em pedaços caso você queria barbarizar como eu!

1° passo:  

Faça a receita básica de risoto  

Coloque em um frigideira ou panela (com fundo largo) 1/2 colher de manteiga e 1 fio de azeite. Frite cebola (a gosto do freguês, eu geralmente coloco um cebola pequena ou meia média). Depois coloque o arroz arbóreo (1 xícara e meia) e deixe ele fritar rapidamente. Quando o grão ficar translúcido (com as pontas transparentes e um aspecto mais dourado, e isso acontece rápido), jogue o vinho branco a gosto. Não tem aquele vinho básico na geladeira? Use cachaça, rum, vodka ou qualquer outro destilado transparente. Eu já testei os três e ficou ótimo!

Deixe o álcool evaporar e depois jogue o caldo (de legumes ou de carne), aquela água com um tablete que você colocou no fogo para ferver, na hora em que estava picando a cebola, até cobrir bem o arroz. Pronto, deixe o arroz cozinhar, não precisa mexer loucamente nessa hora.

Jogue um pouco de tomilho fresco nessa hora, uns cinco raminhos deixa um gosto bom. Se quiser usar bacon, é a hora também de fritar tudo separado em outra frigideira menor. 


2° passo  

Mexa o risotto de vez em quando, mas não freneticamente e vá colocando mais caldo conforme ele for secando. Rale o queijo de cabra no ralador e reserve. 


O toque final  


Eu coloco o caldo no arroz mais umas três vezes e dou uma leve misturada. Quando o arroz estiver quase cozido (o truque é o seguinte: ele fica maior), jogue os complementos, ou seja, o queijo e o bacon. Aí sim, é hora de mexer! Coloque o risotto no prato e salpique mais um pouco de tomilho e coloque as lascas de presunto parma por cima. Aproveite, abra um espumante, e viva!


E para quem for de Brasília e quiser participar de um evento diferente, totalmente voltado para as famílias modernas, vamos pra Ciranda? Vou estar com um stand com produtos da Loja da Família Moderna lá e ainda vou participar de uma palestra/bate-papo com a Luíza Diener do blog Potencial Gestante, vai ser uma espécie de sessão desabafo sobre os dilemas da maternidade moderna. As incrições para a palestra acontecem na terça-feira e para saber mais entre no https://www.facebook.com/cirandabsb 

O evento em si vai ser bem diferente: feira cheia de produtos lindos para famílias modernas, exposição de fotos, palestras sobre parto e alimentação de bebês, além de pula-pula, pipoca, bolinha de sabão em um clima bom e com quitutes saudáveis. 

Aparece lá pra conhecer a gente e ver os produtos modernos! É dia 30/11 no café Objeto Encontrado na 102 Norte de 14 até 20h.

Receitinha - Bolo delícia de agrião

Ah, a rede mundial de computadores e suas peripécias! Depois do bolo sucesso de beterraba, que uma amiga me mandou todinho por mensagem pelo Facebbok, eu agora encontrei uma receita de bolo delícia de agrião (sim, eu coloco adjetivos nos bolos). Postei a receita no instagram (segue a gente no @familiamoderna) e uma seguidora super querida compartilhou essa receita comigo. Estou sempre buscando opções saudáveis de lanche e sobremesa pras meninas porque confesso que fujo dos doces por aqui. Não é nem questão de "pode ou não pode comer", mas de criar um hábito saudável, pensando em um futuro distante, simples assim.


 Maria oferecendo um pedaço de bolo pro neném hoje de manhã

Finalmente, fiz o bolo nesse fim de semana, mas especificamente ontem, e hoje quase não tem mais nada! Até o marido aprovou dessa vez. Dá um pouco mais de trabalho porque tem que bater as claras, então,  tive que tirar a batedeira do fundo do armário, mas vale a pena. Fica muito gostoso mesmo e, o melhor, é saudável! Aí vai:



Bolo delícia de agrião

1/2 maço de agrião
3/4 de xícara de óleo
4 gemas
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
4 claras em neve
2 xícaras de açúcar

Antes de tudo: separe as claras das gemas, reserve as duas e já bata as claras na batedeira para facilitar sua vida. Bata o agrião (lavadinho e verdinho), as gemas e o óleo no liquidificador, coloque em uma tigela, acrescente a farinha, o açúcar, o fermento e, por último, as claras em neve. Vai a dica: misture as claras delicadamente com uma colher de pau ou pau duro (piadas à parte) e não com um fouet, se não o bolo perde sua fofura. Depois você já sabe a reza: forma de furo untada margarina e farinha (aqui uso azeite), forno pré-aquecido 180°, 40 minutos.

Quando tirei o bolo da forma não ficou lindo, por isso não tirei foto, mas acho que é porque tive que fazer uma pausa para ir ao mercado comprar farinha e dar almoço pras meninas, então a clara desandou. Mas, o sabor.... Delícia mesmo. Ah, não deixem de curtir a página do blog no Facebook

Receitinha - Batata "frita" de forno

Eu tenho um certo preconceito com batata frita. Tipo aquela coisa de que alguém conseguiu transformar um vegetal em algo nada saudável, gorduroso e frito. E acho que definitivamente não é comida para criança, bebê, então, socorro. Mas, calma, eu tenho culpa no cartório, eu deixei as meninas comerem batata frita uma vez, quando a gente viajou para o interior de Goiás e não tinha nenhuma outra opção de aperitivo na casa que não fosse isso ou linguiça e a comida ia demorar 40 minutos, e eu não tinha levado nada pra elas comerem. Então, pedimos um suco e uma porção de batata. Ok, não precisam me julgar porque já faço isso todos os dias ;).

Mas, sabe, grávida? Então, outro dia me deu vontade de comer batata frita, mas caseira. E isso existe? Eu tinha visto em algum blog há anos atrás, mas tentei inventar a minha própria receita, vide também a falta de tempo para fazer uma busca no google (a coisa aqui tá tensa, mas conto depois!).  É rápido, fácil (meu tipo de receita!) e fica uma delícia. E as crianças podem comer à vontade. Mas, não, não fica igual a tal da batata frita gordurosa, pra mim, fica ainda melhor!


Delícia!
Então vamos lá:

Você vai precisar de:
- 3 batatas médias
- sal, açafrão e azeite a gosto.

Cortei as batatas em tira e coloquei pra cozinhar na água com sal. Bastou ferver e deixei alguns minutos. A batata tem que ficar cozinha, porém al-dente. Esse ponto é super importante porque fiz da primeira vez e cozinhou demais, ainda ficou bom, mas não ficou "batata frita". Depois, escorri a batata e coloquei em uma travessa coberta com papel alumínio e joguei mais um pouco de sal, açafrão (pouco menos de uma colher de sobremesa) e reguei com azeite.

Batata temperada pronta para "fritar"!

É só colocar no forno alto e esperar ela ficar mais crocante. Se você quiser ainda pode colocar as batatas em um papel-toalha para deixar ainda mais seca, mas nem fiz isso. 


Produto final


Bella e Maria comendo batata frita de lanche da tarde

Receitinha - Bolo de Beterraba

Hoje eu acordei com vontade de comer bolo de beterraba, coisa de grávida, vai entender. Aí eu pensei em dar uma googlada para achar a receita, mas entrei no facebook e lembrei de pedir para a pessoa certa, a querida Noelle, do blog Mastigando. Ela me passou a receita rapidinho e lá fui em com computador na mão pra cozinha correndo antes que as meninas acordassem da soneca e eu me enrolasse. É uma receita fácil, rápida, daquelas de liquidificador que eu adoro e ficou pronto a tempo do lanche da tarde. E dá pra substituir a beterraba por cenoura também. Aí vai:


Bolo de Beterraba Vapt-Vupt


3 beterrabas pequenas ou 2 cenouras médias em pedaços
1 xícara e 3/4 de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
4 ovos médios ou 3 grandes
3/4 de xícara de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma com furo central de 24cm de diâmetro. Bata todos os ingredientes no liquidificador, colocando os líquidos embaixo. Asse por 45-50 minutos e faça o teste do palito.

* Dá pra substituir o açúcar por mascavo, aqui não tinha, então desencanei um pouco.
* Achei que o bolo ia ficar rosinha, mas ficou laranja! Acho que da próxima vez vou colocar um pouco de corante (sou louca?) é que eu estava pensando em um bolo de beterraba vermelho. Tipo red velvet!
* Uma cobertura de chocolate ou de cream cheese ia bem nesse bolo! Mas, como fiz pras meninas, ficou saudável, também não desencanei tanto.


Selo de aprovação da Maria com dedinho pra cima!


Falei pra Bella: "dá um sorriso pra foto!" e ela obedeceu!

Receitinha - Frango com Molho Branco "Te enganei"

Eu lembro que quando eu era pequena até minha época de adolescente, eu sempre ouvia minha mãe perguntando pra si mesma, na esperança de que alguém mais respondesse: "o que eu vou fazer de almoço, hein?". Na verdade, eu ainda escuto ela dizer isso. Depois que eu me tornei dona de casa, passei a fazer a mesma pergunta, todos os dias. Sempre pensando o que fazer pro almoço, abro o freezer pra ver a carne, depois abro a geladeira. Em alguns dias iluminados, já está tudo na minha cabeça, em outros, vira dilema. Estou sempre tentando fazer alguma coisa diferente, inventar, mas, convenhamos, é difícil. Agora, ainda preciso pensar em alguma coisa que não tenha leite e que, obviamente, seja saudável pra mim e pras meninas, e bom pro marido levar de marmita. Não é fácil não. Mas, outro dia, tive uma inspiração e inventei uma receita maravilhosa, milk free e super fácil de fazer, bate no liquidificar dor, usa/suja uma travessa só, daquelas dignas de postar no "Receitinha", então ,anotem aí, queridas donas de casa modernas:



Frango com Molho Branco "Te Enganei"

- 1 pacote de filezinho de frango (tem 1 kg, mas achei que foi muito e sobrou no fim e repeti o almoço no dia seguinte, abafa!)
- temperos que você tiver no armário
- 2 copos de leite de arroz
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara e meia de mandioca cozida (que estava congelada, um super achado no freezer da minha sogra)

O segredo dessa receita está no tempero do frango. Coloque o frango cru em uma assadeira untada com um pouco de azeite e tempere com o que você tiver no armário, alho, páprica doce, shoyo, pimenta branca, laranja, limão etc. Eu temperei com chimichurri (mistura de temperos secos que dá pra comprar pronta no mercado), sal, um pouco de shoyo e vinagre balsâmico. Reserve.



Bata no liquidificador o leite de arroz (eu compro de caixinha no mercado, uma marca italiana muito boa), a farinha e a mandioca (devidamente descongelada no microondas) e uma pitada de sal.



Jogue a mistura em cima do frango e salpique um pouco de farinha de rosca, se você quiser.



Coloque no forno médio e pode ir brincar com as crianças. Quarenta minutos depois está pronto! Fica uma delícia! É só servir com arroz e uma saladinha que o almoço é sucesso.

Receitinha - Kibe de Peixe e saladinha de pepino

Tem dias que eu acordo inspirada, minha gente! E pensar que há dois dias atrás eu estava sofrendo com um pequeno caos por aqui, mas acho que como estou me aproximando das 12 semanas, tenho ficado mais disposta e hoje eu acordei com vontade de cozinhar! Estava sonhando com uma salada de pepino que eu vi o Jamie Oliver fazendo outro dia e um kibe de peixe que eu já tinha feito antes e que é receita da Rita Lobo, como fui no mercado ontem à noite, comprei os ingredientes e hoje pude satisfazer meus desejos de grávida.  Sim, eu me inspiro nos programas de TV de culinária, todos deveríamos, aliás! Eu sei que 9h30 da manhã o kibe já estava no forno! Agora as meninas estão dormindo e eu fazendo esse post vapt-vupt, assim como essas duas receitas, perfeitas para mães ocupadas! Então, vamos lá:



Kibe de Peixe

- 400g de peixe branco (eu uso o bom e velho Saint Peter)
- 1/2 xícara de coentro
- 1 xícara de trigo para kibe
- raspas de limão e/ou laranja
- 1 cebola
- 1 colher de chá de açúcar
- azeite, sal e pimenta do reino

1° passo: Faça a cebola caramelizada. Corte a cebola em meia-lua e frite com um pouco de azeite em um frigideira bem quente. Coloque um pouco de açúcar e misture Deixe cozinhar por 15 minutos, mexendo de vez em quando, até caramelizar a cebola. Reserve.

2° passo: Você vai precisar de um processador ou criar coragem para cortar tudo na faca. Coloque metade dos filés de peixe no processador e bata, depois coloque o restante com o coentro e bata. Reserve.


Pegue um pano de prato limpo, e cubra uma uma peneira média e derrame a xícara de kibe dentro e coloque na água corrente para lavar/hidratas. Depois faça um trouxinha com o pano de prato e torça para a água sair do kibe. (Se ficar difícil de visualizar, veja o vídeo da Rita Lobo no link aí embaixo). Coloque o trigo em uma tigela e misture com o peixe, tempere com sal, pimenta, rapas de limão e/ou laranja, misture a cebola e coloque meio copo de água para dar liga. Misture tudo. Coloque em uma forma untada com azeite. Aperte com a mão e com muito carinho, depois passe a faca para formar os quadradinhos. Regue com mais azeite e coloque no forno já pré-aquecido. Sirva frio ou quente, de almoço, lanche ou janta. Fica maravilhoso e a cebola caramelizada faz toda a diferença!

Receita original aqui, ela fez uma salada de pepino com iogurte também, mas eu resolvi fazer essa:



Salada de Pepino

1 pepino grande
1/2 cebola roxa
8 azeitonas grandes com caroço
Coentro picado
1 colher de geleia de pimenta
1/2 limão
Sal
Azeite
Azeite balsâmico

Essa receita é vapt-vupt! Lave bem o pepino e passe um garfo em toda pele dele, assim ele absorve bem o molho. Corte a cebola em meia-lua e deixe de molho em um pote com água gelada. Corte o pepino em cubos e coloque em uma vasilha onde você vai servir a salada. Na tábua de cortar, amasse as azeitonas com uma faca, tire o caroço e corte um pouco os pedaços ( A dica do Jaime é comprar azeitonas com caroço porque elas tem mais sabor, ele fez com as pretas). Depois jogue na vasilha, escorra a cebola e também misture com o pepino. Tempere com azeite, azeite balsâmico, limão, geléia e sal. E está pronto!

As meninas aprovaram o kibe, mas nem deu tempo delas comerem a saladinha! Mas vou tentar outro dia com menos geleia porque ficou com gostinho picante. Não achei a receita original do Jaime, então inventei na hora. ;)

Receitinha - Papinha cremosa, a revanche

Olá, pessoas! Estou um pouco sumida, mas ainda aqui. Muita coisa acontecendo, mas muitas novidades estão por vir com o blog, com a nossa vida moderna e ainda estou trabalhando em uma nova coleção para a Loja da Família Moderna, por isso, aguardem e confiem!
Por enquanto, lembram da receita de papinha cremosa que fez sucesso aqui no blog? Então, neste fim de semana fiz uma nova versão, agora sem leite! "Como pode papinha cremosa sem leite?" Rá-Rá, existe sim! Bastou um pouco de criatividade e o famoso uso "da sobra do dia anterior" para a invenção surgir!

Quase não deu tempo de tirar foto! Então, vamos lá:


Papinha cremosa versão 2.0

Receita super simples e rápida! Você vai precisar de:

- 1 xícara de mandioca cozida
- 1 xícara de arroz cozido
- 1 tomate picadinho
- 1/2 cebola picada
- cheiro verde picado a gosto do freguês.
- carne picadinha

Bata no liquidificador a mandioca com um copo de água (coloque a água primeiro para não forçar o bichinho) e reserve. Em uma frigideira ou panela grande, refogue com azeite a cebola e o tomate e acrescente um pouco de sal. Depois coloque o arroz cozido e 1/2 copo de água, deixe refogar. Adicione a mandioca batida e mais um copo de água e misture. Nessa hora, vá colocando água até a consistência ficar bem cremosa. Fica com um aspecto de risotto. Aqui a família inteira (eu e marido incluídos) comeu a papinha, que na verdade é um arroz cremoso e foi super aprovado. E ainda fiz uma saladinha de couve para completar. Dá para adicionar outros legumes cozidos e temperos a essa mistura, tudo depende do que você tiver na geladeira. Adicionamos carne picadinha para as meninas.

Papinha pronta!


Maria em três atos


Saladinha de couve crua: super fácil que eu aprendi no programa do Rodrigo Hilbert, gente (abafa)! É só temperar a couve com 1/2 limão (ele usou laranja, mas eu não tinha), mostarda, sal e azeite. Fica bom demais!!! Sou suspeita porque amo couve, mas é uma salada perfeita para o inverno.

Bella traçando a couve

Lambança: o melhor selo de aprovação

Ah, sim! Essa é a última semana da promoção moderna, gente! Não deixem de passar na Loja para conferir os preços especiais, todos com frete grátis. E semana que vem tem novidade, mais uma vez: aguardem e confiem!